Domatesli Kaşarlı Karnıyarık Poğaça

Tarifin Hikayesi

Domatesli Kaşarlı Karnıyarık Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 paket yaş maya ( 2 yemek kaşığı kuru maya da olabilir)
  • 2 su bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı ılık su
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 su bardağı sıvı yağ (zeytinyağı olsa çok iyi olur)
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 yumurta (akı hamur içine, sarısı üzerine)
  • 7-7,5 su bardağı un (unun türüne göre değişebilir yumuşak kıvamlı bir hamur olacak)
  • Yumurta sarısı
  • Domates, kaşar, susam, çörek otu ( ben domates ve kaşar kullandım. siz biber, peynir, zeytin ya da sucuk vb. kullanabilirsiniz.)

Domatesli Kaşarlı Karnıyarık Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle derin bir kaba süt, şeker ve mayayı alıp karıştıralım.
  2. Üzerini örterek 5-10 dk mayanın aktifleşmesini bekleyelim.
  3. Sonra sırayla su, sıvı yağ, yumurta akı ve tuzu ekleyip karıştıralım.
  4. Ardından unu azar azar ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim. (sert olursa poğaçalar sert olur ve güzel olmaz. ).
  5. Hamuru toparlayıp 30-35 dk mayalanmaya bırakalım.Süre sonunda hamurun havasını alıp iki üç tur tekrar yoğuralım.
  6. Hamuru üç eşit parçaya bölelim ve her üç parçayı da altı eş parçaya bölelim. Böylelikle 18 beze elde etmiş olacağız.
  7. Bezenin birini alıp elimizle biraz açalım, sağ ve sol kenarları dikine doğru keselim.
  8. Ortasına ilk önce kaşarı ardından küçük küçük kestiğimiz domatesleri yerleştirelim.
  9. Kestiğimiz kenarların uçlarını birbirine ters olacak şekilde birleştirelim. Böylelikle karnıyarık görünümünü elde etmiş olacağız. İşlemi diğer bezeler için de tekrarlayalım.
  10. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine poğaçalarımızı dizelim ve yaklaşık 20 dk tepsi mayasına bırakalım.
  11. Tepsi mayası gelen poğaçalarımıza, yumurta sarısını bir iki damla suda açalım ve sürelim. İster susam ister çörek otuyla süsleyelim.
  12. Önceden ısıttığımız 180 derece fırında alt üst ayarda olmak üzere fırının alttan ikinci katına koyarak üzeri ve altı kızarana kadar pişirelim. Afiyet şifa olsun.